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Emulsiones y fenómenos interfaciales (GEFI)

El Grupo de Emulsiones y Fenómenos Interfaciales está formado por 4 doctores y 3 becarios predoctorales pertenecientes al Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente de la Universidad de Oviedo, donde desarrollan su labor docente e investigadora.

El grupo posee una amplia experiencia investigadora de más de 20 años, periodo durante el cual se han desarrollado diversos proyectos de investigación y contratos de I+D con distintas empresas. De este trabajo han surgido numerosas publicaciones en revistas científicas de difusión internacional y comunicaciones a congresos. Asimismo, se han realizado varias Tesis Doctorales, así como Tesis de Licenciatura, Trabajos de Investigación y Proyectos Fin de Carrera. En la actualidad, se están desarrollando 3 Tesis Doctorales, cuyos temas se enmarcan en los campos de la emulsificación con membranas y la encapsulación de biocompuestos (principalmente compuestos antioxidantes) en niosomas y emulsiones para su aplicación en alimentos funcionales.

La actividad investigadora que ha desarrollado el grupo a lo largo de su trayectoria ha estado centrada en las emulsiones, tanto desde el punto de vista de su formulación y preparación, como del tratamiento de las mismas mediante diversos procesos (coagulación, floculación, centrifugación, ultrafiltración, procesos de sorción y evaporación).

En los últimos años el grupo ha orientado su actividad investigadora hacia la formulación y preparación de nuevas emulsiones de interés alimentario o farmacéutico mediante nuevas tecnologías, como la emulsificación con membranas o la encapsulación de biocompuestos en niosomas, con el objetivo de poder desarrollar productos de elevado valor añadido y aplicación industrial.

Líneas de Investigación

  • Formulación y preparación de emulsiones y niosomas conteniendo biocompuestos para su aplicación en alimentos funcionales.
  • Emulsificación con membranas.
  • Preparación de geles y vesículas por evaporación de emulsiones y disoluciones de tensioactivos.
  • Formulación y caracterización de emulsiones aceite/agua.
  • Tratamiento de aguas residuales industriales conteniendo aceites en emulsión o en suspensión.

Localización

Facultad de Química, Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente, Av. de Julián Clavería 8, Campus de El Cristo, 33006-Oviedo

Contacto

Mª del Carmen Pazos Medina (cpazos@uniovi.es)

Miembros

  • D. José Coca Prados, Catedrático y Director del Grupo
  • Dª. María del Carmen Pazos Medina, Catedrática y Co-Directora del Grupo
  • Dª. Olvido Iglesias Huelga, Profesora Titular
  • Dª. Gemma Gutiérrez Cervelló, Doctora (Contratada Postdoctoral)
  • Dª. María Matos González, Becaria Predoctoral (FPI)
  • D. Miguel Ángel Suárez Valdés, Becario Predoctoral (FPU)
  • D. Daniel Pando Rodríguez, Becario Predoctoral (FICYT)

Biografía del Responsable de grupo

Mª del Carmen Pazos Medina nació en Gijón y es Licenciada en Ciencias Químicas por la Universidad de Oviedo, donde también leyó su Tesis Doctoral en 1986. Desde entonces ha desarrollado su labor docente e investigadora en el Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente, del que fue Subdirectora durante cuatro años (2000-2004). Desde finales de 2010 es Catedrática de Universidad. Su labor investigadora se centró en sus inicios en operaciones de extracción con disolventes y recuperación de metales de residuos industriales, para proseguir desde hace más de una década en el campo de las emulsiones y los tensioactivos, dirigiendo el Grupo de Emulsiones y Fenómenos Interfaciales. Dentro de este campo, ha publicado numerosos artículos en revistas científicas de difusión internacional, ha dirigido diversos proyectos de investigación, así como contratos de I+D en colaboración con distintas industrias.

Publicaciones destacadas

Proyectos

  • Tratamiento integral de emulsiones aceite/agua en procesos metalúrgicos: optimización de la formulación, modo de operación y gestión en función del ciclo de vida

    Referencia:
    MEC-04-CTQ2004-01413
    Entidad financiadora:
    Ministerio de Educación y Ciencia
    Participantes:
    7
    Duración:
    3 años
    Investigador principal:
    Mª del Carmen Pazos Medina
  • Evaluación de las emulsiones aceitosas residuales generadas por PYMEs asturianas del sector metalmecánico y estudio experimental in situ de los tratamientos previos a su gestión

    Referencia:
    FC-04-PC-50
    Entidad financiadora:
    Principado de Asturias y Tecnomet, S.L.
    Participantes:
    4
    Duración:
    2 años
    Investigador principal:
    Mª del Carmen Pazos Medina
  • Análisis del ciclo de vida y mejora de las propiedades de las emulsiones refrigerantes y lubricantes utilizadas en procesos de laminado y trefilado de cobre

    Referencia:
    FC-06-PC-011
    Entidad financiadora:
    Principado de Asturias y SIA Copper, S.A.
    Participantes:
    4
    Duración:
    2 años
    Investigador principal:
    Mª del Carmen Pazos Medina
  • Diseño, desarrollo e implementación de nuevas tecnologías para la reutilzación integral del agua (RIA)

    Referencia:
    PEST08-14
    Entidad financiadora:
    Principado de Asturias y ArcelorMittal
    Participantes:
    129
    Duración:
    2 años
    Investigador principal:
    Nicolás de Abajo (Director de I+D de ArcelorMittal)
  • Producción y caracterización de emulsiones con tamaño de gota uniforme mediante técnicas con membranas: fenómenos interfaciales y parámetros de paso de escala

    Referencia:
    MEC-07-CTQ2007-65348
    Entidad financiadora:
    Ministerio de Educación y Ciencia
    Participantes:
    7
    Duración:
    3 años
    Investigador principal:
    José Coca Prados
  • Formulación y preparación de emulsiones y niosomas conteniendo biocompuestos para su aplicación en alimentos funcionales

    Referencia:
    MICINN-CTQ2010-20009-C02-01
    Entidad financiadora:
    Ministerio de Ciencia e Innovación
    Participantes:
    7
    Duración:
    3 años
    Investigador principal:
    Mª del Carmen Pazos Medina