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Área de Ingeniería Química

Iglesias Huelga, Olvido

Categoría:
Profesor Titular
Teléfono:
985 10 35 17
Correo:
oih@uniovi.es
Despacho:
206
Ficha personal:
Ficha personal de la Universidad de Oviedo
Web personal:
Página Web personal
Currículum Vitae:
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Áreas de interés:

  • Secado Industrial
  • Cristalización de Productos Farmacéuticos
  • Reología
  • Tecnología de Partículas

Publicaciones:

  • "Water agar-agar equilibrium: Determination and correlation of sorption isotherms". International Journal of Food Science and Technology, 34 (3), 209-216 (1999) : RESUMEN
  • "Combined convective-microwave drying of agar gels: Influence of microwave power on drying kinetics". Drying Tecnology, 20(1), 93-108 (2002) : RESUMEN
  • "Rheological Behaviour and Organoleptic Effects of Ovalbumin Addition in Yoghurt Mousse Production". Journal of Dairy Science, 89, 951-962 (2006) : RESUMEN
  • "Effects of Operating Conditions on the Combined Convective-Mocrowave Drying of Agar Gels". Drying Tecnology, 25, 1867-1873 (2007) : RESUMEN